Oxtail Soup

食譜來源：美好廚房
材料：
  • 牛尾 1.5 磅
  • 蕃茄 2 個
  • 洋蔥 1 個
  • 西芹 1 棵
  • 椰菜 1/2 個
  • 紅蘿蔔 1 條
  • 牛油 1 湯匙
調味料：
  • 胡椒粉 適量
  • 鹽 適量
  • 熱水 適量
做法：
  1. 牛尾放入滾水中，煮約 10-15 分鐘，撈起備用
  2. 其餘蔬菜材料洗淨瀝乾，切小件，備用
  3. 熱鍋落牛油煮溶，放入洋蔥炒香，放入牛尾煎香，然後加入其他蔬菜材料炒勻煮片刻
  4. 加入鹽及胡椒粉調味，加入適量熱水 (約蓋過食物的一半高度) 煮滾後，上蓋轉慢火煮約 2 小時，即成
  5. 拌以麵包沾食
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