食譜來源：美好廚房
材料：
- 牛腩 3 磅
- 白/紅蘿蔔 1.5 磅
- 薑 數片
- 蒜頭 數粒 (拍扁)
- 紅蔥頭 數粒 (拍扁)
- 麻油 少許
- 水 適量
調味料：
- 老抽 1 湯匙
- 米酒 2 湯匙
- 柱侯醬 110 克 ( 1/2 罐)
- 雞粉 2 湯匙
- 冰糖 1 粒 (大小如母指般)
做法：
- 牛腩切好大約 2.5 闊吋一條放入滾水中出水，撈起
- 蘿蔔去皮洗淨，切件備用
- 熱鍋落麻油，放入薑片略煎一陣，然後放入已拍扁的紅蔥頭及蒜頭炒香，加入調味料炒勻
- 加入牛腩，再加入適量水至剛蓋過牛腩煮滾後，轉慢火燜 2-3 小時
- 最後加入蘿蔔煮滾後，轉慢火再炆約 30 分鐘，熄火焗 30 分鐘
- 食前將牛腩切細件，配以白飯或湯麵
小幫手：
- 如牛腩切得太小才燜，會縮小及走失肉汁，所以盡量大塊燜煮
- 用冰糖煮可使牛腩肉質變得鬆軟
- 焗 30 分鐘的作用是令蘿蔔入味，如持續用慢火炆，蘿蔔會太爛
